Special But

Dünyada en çok tercih edilen et seçeneklerinden olan tavuk eti, içeriğindeki protein oranı ile sıkça tercih edilen bir et çeşididir.

Tavuğun kalçalı but ve sadece  but kısımları bir diğer sevilen parçalarıdır. Özellikle but, yemesi kolay ve lezzetli bir bölümdür. Kalçalı but da büyüklüğü ile sıkça tercih edilmektedir. Tavuk göğsüne göre kalçalı but daha uygun fiyatlıdır.

İlginç bir şekilde tavuk göğsünün rengine oranla, tavuğun kalçalı but kısmı daha koyu renklidir. Bunun sebebi ise tavuk bacaklarının daha fazla hareket eden kaslardan oluşuyor ve buna bağlı olarak bu kas yapılarında daha çok myoglobin maddesinin bulunuyor olmasıdır. Bu molekül aktif kaslara oksijen sağlar ve dokuyu daha kırmızı bir renge büründürür.

Saklama Koşulları

Taze Ürünler: Buzdolabında (0/3 ºC)'de ve orijinal ambalajı açılmadığı sürece son tüketim tarihine kadar muhafaza edilebilir.

Donuk Ürünler: Derin dondurucuda (-18 ºC) 1 yıl süre ile muhafaza edilebilir. Donuk ürün buzdolabında çözündürmeli, tekrar dondurulmamalıdır.